등록기자: 윤혜빈 [기자에게 문의하기] /
(재)장흥군버섯산업연구원이 장흥의 대표 특산물인 원목표고를 활용한 지역 특화빵 '장흥샌드'의 제조기술 보급과 상품화에 나섰다.
연구원은 지난 13일 지역 제과·외식업 관계자 등을 대상으로 '장흥 특화빵 기술교육'을 열고, '장흥샌드' 제조기술과 지역 특산물을 활용한 제품의 상품화 및 마케팅 전략을 공유했다.
이번 교육은 지역 특화빵 제조 역량을 높이고, 개발된 제품이 소비로 이어질 수 있도록 판매 및 홍보 전략을 함께 다루는 실무형 교육으로 진행됐다.
특히 연구원이 자체 개발해 특허 출원한 '표고 정과' 제조기술을 포함해 참가자들의 관심을 모았다.
원목표고 가공기술을 전수함으로써 표고버섯의 부가가치를 높이고, 이를 활용한 제품 개발과 지역 특화빵의 상품 경쟁력 강화 기반을 마련했다.
연구원은 이번 교육을 계기로 지역 제과·외식업체 협력을 확대하고, 특화빵 제조 및 판매 기반을 지속적으로 넓힐 방침이다.
옛 장흥교도소를 문화·관광 공간으로 조성한 빠삐용Zip 내 '감옥당' 카페에서는 곧 '장흥샌드'를 포함한 여러 지역 특화빵을 정식 출시해 판매할 예정이다.
장흥군버섯산업연구원 관계자는 "이번 교육을 통해 장흥샌드가 관광객이 찾는 지역 대표 먹거리로 자리잡기를 바란다"며 "앞으로도 원목표고 등 장흥 특산물을 활용한 가공기술 개발과 보급을 이어가 지역 농특산물 부가가치를 높이고 지역경제 활성화에 기여하겠다"고 말했다.
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